材料
原料：大米，瑤柱（干貝）。
制作
1．大約放三粒江珧柱用三碗水煮。
2．大約用50g的米，洗凈。如果不趕著煮最好把米先泡十來二十分鐘，煮出來的白粥就更加的綿滑。
3．待水開時，慢火，蓋半蓋慢熬，每隔十分鐘攪一下底下，約煲半小時即可。
4．一碗美味的瑤柱白粥就煮好了。
真正美味的瑤柱白粥，最好連鹽都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的綿滑口感。
溫馨提示
1．挑選江瑤柱最好選表面呈金黃色，色澤鮮明，肉質(zhì)纖維較幼細，密度高，粒頭結(jié)實，干爽的為上品，千萬不要買那種一捻就散的江瑤柱。
2．用水把米泡十來二十分鐘，煮出來的白粥就更加的綿滑。
營養(yǎng)價值
功效
瑤柱味甘、咸，性微溫。有類似淡菜的作用。主要能滋陰補腎。用于肝腎陰虛，腎氣不足，尿頻，遺尿，消渴多飲等。
美食禁忌
1．兒童、痛風病患者不宜食用。
2．過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。
3．瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。
