小龍蝦是大家比較熟悉的一種食物，小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和花青素等，經(jīng)常吃一些小龍蝦對補充鈣質(zhì)、將血壓和促進新陳代謝都有比較好的幫助。小龍蝦肉質(zhì)新嫩、味道鮮美、做法簡單并且變化多樣，因此小龍蝦是深受很多人喜歡的一種食物，小龍蝦秋就是一種難得的美食。
家常做法
食材：小龍蝦、姜、白糖、醋、干辣椒
先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。去頭，從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉(zhuǎn)中火煮。水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
小龍蝦的功效
1、調(diào)養(yǎng)身體：
由于龍蝦含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟，比較容易消化，對于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2、保護心血管：
由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈硬化的發(fā)生，而且能擴張冠狀動脈，對預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效。
3、通乳：
龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對于小兒、孕婦大有益處。
4、消除“時差癥”：
由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時差癥”有很大益處。
