主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋2個(gè)、面包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟：
1.將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鐘左右。
2.將豬里脊肉沾勻淀粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑。
3.炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內(nèi)，取一小碗放番茄沙司沾食用。
云南油炸肉
主料
帶皮豬肉適量鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
云南油炸肉的做法步驟
1.豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2.腌好的豬肉洗凈后切成所需大小塊
3.鍋中放入油，中火慢慢豬肉炸至金黃
4.炸至金黃撈出
5.稍冷卻后放入土缸中
6.倒入油浸泡，可存儲(chǔ)幾個(gè)月到年，吃時(shí)撈出蒸、炸丶炒，很好吃。
