排骨是很多人愛吃的一種菜肴，排骨對人體的好處有很多，排骨可以改善貧血，增強抵抗力，還可以補氣，對于腎虛體弱的人吃排骨可以改善，排骨可以補鈣，對于產婦血虛，咳嗽以及便秘等有改善的好處。
一.煎排骨做法介紹
紅燒排骨、糖醋排骨是無數家庭經常做的，葉子卻更喜歡做烤排骨、煎排骨。這種做出來香氣很濃，看上去就很有食欲，做起來時間也不長，不管是平常吃還是待客都很不錯。
排骨煎好后，再加上青紅椒，葷素結合，吃起來一點也不油膩。椒類是蔬菜中維生素C含量很高的一類食材，平常要多攝入一些，這種椒類并不辣，老人小孩都可以吃。
二.一招讓排骨又香又快----煎排骨
食材：排骨500克，青柿子椒一個，紅柿子椒一個，生姜一塊，大蒜五瓣，淀粉適量，生抽適量，油適量，鹽適量。
煎排骨的做法
1、準備好原材料。
2、排骨入鍋，蓋上鍋蓋，大火煮十幾分鐘至熟。
3、青紅椒切成菱形塊。
4、生姜、大蒜切成片。
5、煮熟的排骨加入適量生抽、少許淀粉，充分拌勻。
6、鍋里加入少許油，放入排骨慢慢煎，小火煎，多煎一會，煎至金黃出鍋。
7、鍋里留底油，煸香姜蒜。
8、加入青紅椒翻炒變色，加入一點點鹽入底味，因為辣椒比較不容易入味。
9、加入煎好的排骨，再加入適量鹽，翻炒均勻即可。
三.煎排骨做法小貼士
1、煮的時候開大火煮，熟了即可，不要煮太長時間，以免肉質太硬；
2、煎的時候火不要大，勤翻動，裹上淀粉糊是為了保存里面的水分，但不要裹太多。
煎排骨食材搭配小提示
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
四.排骨營養(yǎng)價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
五.排骨功效
1.補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發(fā)育，還能預防老年人骨質酥松。
2.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
4.補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
5.強健筋骨
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨
