豬油的做法一般都是比較簡(jiǎn)單的，但是是有部分朋友是沒(méi)有嘗試過(guò)煉制豬油的，擔(dān)心煉制出來(lái)的豬油不夠好，影響了保存的時(shí)間。豬油的煉制其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，但是要注意的是在熬制的過(guò)程中，需要放入適量的清水，這樣可以預(yù)防油品出現(xiàn)溫度過(guò)高的情況。
怎么煉豬油：
主料：豬板油300g
輔料：水30ml
步驟：
1.將板油，洗凈，切小丁，瀝凈水份，并準(zhǔn)備30ml清水
2.將瀝凈水份的板油，倒入鍋中，中火，并倒入準(zhǔn)備好的清水
3.轉(zhuǎn)小火，將鍋蓋蓋上，中間稍翻動(dòng)幾次即可
4.油越來(lái)越多，在整過(guò)程程中都是用溫火
5.到這個(gè)樣子的時(shí)候，就可以將油渣瀝出，油倒入一個(gè)干凈的無(wú)水的容器中保存，放涼后，蓋上保鮮膜，收入冰箱涼藏即可
小貼士
1、配方中板油與水的比例為10：1，即500g板油入50ml清水;
2、不用擔(dān)心加了水豬油就不純或是會(huì)有油花四濺，我試過(guò)了，可以放心的放，而且整過(guò)過(guò)程，廚房不會(huì)有濃煙及較重的豬油味道
一勺豬油等于十副藥
豬油是一種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，老百姓通常會(huì)煉豬油來(lái)炒菜做飯。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動(dòng)物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以滋陰補(bǔ)虛，同時(shí)豬油潤(rùn)滑的形狀，使它還有潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)于一些長(zhǎng)期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。
(1)保護(hù)眼睛
因?yàn)樨i油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
(2)滋養(yǎng)五臟
豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
(3)補(bǔ)虛
豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。
(4)潤(rùn)腸通便
豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。
(5)補(bǔ)肺止咳
如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。
