怎么用堿面發(fā)面比較好呢？

我最喜歡吃饅頭了，而且是自己做的饅頭，但是最近蒸了幾次饅頭都沒(méi)有蒸好，媽媽做了指導(dǎo)說(shuō)用堿面發(fā)面的話比較好，也不知道怎樣用堿面發(fā)面蒸饅頭？

用堿面蒸出來(lái)的饅頭特別甜還很有嚼頭，很多人都喜歡自己蒸饅頭吃，但是蒸饅頭確實(shí)是個(gè)技術(shù)活，需要掌握放堿發(fā)面的技術(shù)才行，一般都是用堿把面和了之后放一段時(shí)間，讓面充分的發(fā)酵出來(lái)，然后再用堿把發(fā)酸了的面進(jìn)行中和，這個(gè)需要掌握放堿的多少也是個(gè)技巧，放多了會(huì)發(fā)黃，放少了會(huì)發(fā)酸，所以我們一定要邊放堿邊試試堿的多少，當(dāng)堿量適中的時(shí)候才能蒸出好饃。