剩菜剩飯是每一個家庭都存在的問題,對此真是食之乏味,棄之可惜啊。當然對于剩菜剩飯不同的人有不同的態(tài)度,年輕人主張棄置,而年長的人就會覺得,剩菜剩飯倒掉過于可惜,便會選擇將剩菜剩飯放進冰箱等到下一次的時候加熱再吃。
隨著時代的發(fā)展,生活的節(jié)奏越來越快,快節(jié)奏的生活讓很多人也開始忽略這個問題,保鮮膜一包,冰箱里一放,第二天微波爐里一加熱,便又解決了一餐,如此快速,何樂而不為呢。而對于剩菜剩飯這個問題到底該如何處理才是正確的呢,到底是棄之還是留之呢?
專家建議,家中做飯時最好能夠拿捏住份量,不要有剩菜剩飯,如果問題無法避免,剩菜剩飯怎么吃也要有所講究、有所選擇。
專家指出葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素,而蔬菜中的維生素經(jīng)過反復加熱,很容易被破壞掉,所以剩的蔬菜營養(yǎng)價值不高,同時蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,在其采摘、運輸、存放過程中,硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽,過夜的剩菜,經(jīng)過一夜的鹽浸,綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高,人食用這些食品后容易中毒。涼菜最好也當餐吃完,因為涼菜在制作過程中未經(jīng)加熱,很容易感染細菌,保存不當容易造成食物中毒。而淀粉類的主食,要注意最好能在4個小時內(nèi)吃完,其他剩飯類最好不要隔頓。
同時要注意,剩菜剩飯必須充分加熱之后再食用,常言道高溫殺菌么。而貝類、海鮮類食物在加熱的時候最好加一些酒、蔥、姜等,這樣可以幫助殺菌。
小生活中蘊含大學問,每一個生活的小細節(jié)都能對自身的健康產(chǎn)生影響,都說身體是革命的本錢,千萬不要讓快節(jié)奏的生活影響到我們的健康呀。