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蓮藕胡蘿卜一起煲湯效果竟然這么好,今天才知道!

作者:huangliping 時(shí)間:2016-08-10 17:23:07關(guān)鍵詞:蓮藕我要分享



蓮藕和胡蘿卜都是我們生活中常見的食材,而且更是煲湯時(shí)的良配,長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)讓它們的香氣更加濃郁撲鼻。不過問題來了,這兩種食材能不能一起煲湯使湯汁更加美味呢?

1、注意事項(xiàng)

注意事項(xiàng)

1.蓮藕中含有很多分類物質(zhì),會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物,影響菜肴的色澤,因此,蓮藕和胡蘿卜一起煲湯最好用砂鍋。

2.蓮藕很容易被氧化變黑,因此,切好的蓮藕需用鹽水、醋水浸泡,防止氧化變色。

3.胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素,因此,煮胡蘿卜最好是和排骨等肉類一起煮,可促進(jìn)胡蘿卜的充分吸收。

2、蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯嗎

蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯嗎

蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯。

胡蘿卜和蓮藕都是常用的煲湯材料,這兩種食物不含有食物相克的成分,在一起烹飪也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),放在一起煲湯不僅營養(yǎng)豐富,還味道鮮美。

3、蓮藕胡蘿卜一起煲湯的好處

保肝明目

胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素,食用之后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,是肝臟和視網(wǎng)膜的有效活性成分,能保護(hù)肝細(xì)胞和促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)合成,有保肝明目的功效。

健脾開胃

蓮藕帶有淡淡的清香,在煮熟之后其味道更香濃,胡蘿卜煮熟之后可使湯汁帶有淡淡的甜味,適合胃口較差人食用,有開胃健食的功效,并且蓮藕入脾,胃,能健脾養(yǎng)胃。

4、蓮藕胡蘿卜怎么吃最好

蓮藕胡蘿卜排骨湯

食材:排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜、花椒、八角、適量,冰糖、鹽、雞精適量。

做法:

1.排骨洗凈,切小段,放進(jìn)鍋中,加適量的水,少量料酒,大火燒開,給排骨飛水并且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血?dú)狻?

2.胡蘿卜,蓮藕去皮,切小塊,姜切片,大蒜拍碎,蔥切段。

3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃。

4. 取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續(xù)煲半個(gè)鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。

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