蓮藕性寒，食用要注意這些

1、什么人不適合吃蓮藕

1.蓮藕性寒，因此，從中醫(yī)的角度上來說，寒性體質(zhì)，涼性體質(zhì)的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。

2.蓮藕含有很多的淀粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不適合過多食用蓮藕。

3.蓮藕屬于寒性的食物，小孩和經(jīng)期的女性不適合食用過多的蓮藕。

2、注意事項

1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶，在切開之后會很快的氧化變色，因此，蓮藕在切開之后需盡快的用鹽水、醋水浸泡。

2.蓮藕中也含有很多的分類物質(zhì)，在用鐵鍋烹飪之后會和鐵離子發(fā)生反應(yīng)，會使蓮藕變色，因此，蓮藕需要用砂鍋烹飪。

3、蓮藕是涼性的嗎

從中醫(yī)的角度來看，蓮藕性涼，味甘，入心、脾、胃經(jīng)，屬于寒性的食物，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用。

4、蓮藕是酸性還是堿性

蓮藕從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蓮藕屬于堿性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，蓮藕經(jīng)過消化之后，多種礦物質(zhì)成分使得代謝物質(zhì)呈堿性。