蔬菜打農(nóng)藥的消息現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶曉了，沒有不打農(nóng)藥的蔬菜，因為隨著人們生活環(huán)境的改變，土壤的質(zhì)量也隨之改變了，蔬菜如果不打農(nóng)藥，也會注滿各種昆蟲，也無法食用。當(dāng)然，生活中，一些家庭主婦也懂得一些去除農(nóng)藥的“偏方”，比如用鹽水泡一泡、用淘米水泡一泡等，但是最重要的一點(diǎn)還是被人們忽略了，那就是蔬菜應(yīng)先買回來放一放!
沒有不打農(nóng)藥的菜
的確，現(xiàn)在市面上幾乎找不到不打農(nóng)藥的菜了，包括農(nóng)民自己家里吃的菜，也得打農(nóng)藥，否則沒法食用，只能眼睜睜的看著蟲子吃光田里的蔬菜。當(dāng)然，大棚菜看起來也很新鮮干凈，但也有很多問題，甚至很多人還是愿意相信農(nóng)民的菜。
農(nóng)民說得對，農(nóng)業(yè)專家也說，在天然環(huán)境下生長的蔬菜，一點(diǎn)農(nóng)藥都不用的幾乎沒有。
專家也說，蔬菜用藥是有規(guī)律的，一般都是在蔬菜的生長期使用，大概15天到21天，等成熟后運(yùn)到市場再由人們買回家時，只是處于殘留狀態(tài)了。
專家說，國家職能部門每年抽檢各大中城市蔬菜合格率為98.5%以上，蔬菜的總體質(zhì)量是安全的。超市和蔬菜批發(fā)市場，每年也要進(jìn)行多次抽查。各省之間也有異地抽查，比如寧夏的相關(guān)部門查甘肅的，甘肅的查新疆地區(qū)的等。
買回蔬菜放一宿再吃
清水洗、鹽水泡、熱水焯……這些老百姓常用的去除農(nóng)藥的“偏方”，專家說是可以的，但是在做這些之前，最最重要、必不可少的一步，應(yīng)該是買回的蔬菜先放一放。
老百姓買菜講究“鮮魚水菜”，即魚要活的新鮮，蔬菜要剛摘下來甚至還帶著露水的最新鮮，但這個老傳統(tǒng)如今已不適合了，專家說，如今得改成將買回來的蔬菜要先放一放、晾一晾。
綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個小時，讓殘余的農(nóng)藥有一個緩釋的時間。另一方面，這種做法，還讓葉菜有一個返熟的過程，其中的營養(yǎng)成分有轉(zhuǎn)化，口感更好。蔫一點(diǎn)也沒事，只要不發(fā)黃變質(zhì)反而會更增加營養(yǎng)，就如同酒是陳釀的香，新茶放仨月再喝會更好。
水果也是同樣的道理，剛剛采摘下來難免有青澀的味道，放上兩天，口感會更好，營養(yǎng)價值也會更高。
溫馨提示：大家不要覺得蔬菜買回來放一放就不新鮮了，認(rèn)為沒有剛買的菜營養(yǎng)價值高，事實上，通過以上的介紹，大家應(yīng)該明白，蔬菜買回來放一放，反而更有利于健康。因此，大家在購買蔬菜時不要以為的追求外觀的新鮮干凈，一定要講究科學(xué)。
