豆腐腦中鈣的含量高于豆?jié){所以吃豆腐腦要比和豆?jié){要更加健脾開胃,所以大家可以嘗試多吃這類菜。
六珍豆花的制作材料:
主料:豆腐腦300克
輔料:火腿20克,香菇(鮮)20克,蝦米20克,荸薺20克,牛肉(瘦)20克,香菜20克
調(diào)料:大蔥15克,花椒3克,鹽2克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克
六珍豆花的特色:
豆花嫩滑,六珍紅、黃、褐、黑、綠、白六色,味咸、鮮、香、辣、甜、酸六味。
教您六珍豆花怎么做,如何做六珍豆花才好吃
1.熱豆腐腦放入大湯盤中;蔥姜蒜洗凈均剁成末,取10克蔥末和花椒同投入燒熱的油鍋中,炸出香味,撈出花椒和蔥末,即成蔥椒油。
2.滑鍋內(nèi)加蔥椒油燒熱,放入蔥姜蒜末烹香,即加入牛肉末炒散,加香菇末、蝦米末繼續(xù)炒,再加高湯50克、鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉調(diào)味,淋辣椒油澆在豆腐腦上,撒火腿末和香菜末即成。
六珍豆花的功效:
豆腐腦是有豆?jié){凝固而成的不會隨丟棄的廢水丟失營養(yǎng)素,其鈣的含量多于豆?jié){ 豆腐腦性質(zhì)平和,具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素,還含有一種牛奶所沒有的“黃豆苷原”。
小帖士-食物相克:
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
所以在飯前少吃一點(diǎn)這類菜有助于增進(jìn)食欲。