高血糖的病人吃什么都要注意再注意，有沒有什么菜吃著美味還能降血糖呢?不妨試試學著做一道大蒜燒鱔魚吧!大蒜和鱔魚都很營養(yǎng)，做起來也不是很難。
飲食和健康有著密不可分的關(guān)系，尤其是身患疾病的人，更是在飲食方面要多多注意。高血糖的病人就可以試試這道大蒜燒鱔魚。
鱔魚性溫、味甘，有補氣養(yǎng)血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補食品;鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。
大蒜燒鱔魚的做法
鱔魚去頭去內(nèi)臟洗凈后，切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋內(nèi)放約3湯匙油，熱后，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃
倒入鱔魚段快速翻炒至表面微微發(fā)白，倒入黃酒并馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)
開蓋后加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內(nèi)原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半干變濃稠，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后淋上香油即可
烹飪小技巧：
因為要給小朋友吃，所以沒有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的時候放1勺郫縣豆瓣，那味道更濃。只是最好別再放鹽或是少放。
營養(yǎng)功效：
1、鱔魚性溫、味甘，有補氣養(yǎng)血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補食品;
2、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng);
3、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
4、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
