酶是一種可以增加體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的特殊物質(zhì)。它們更像是一種催化劑，把酶作用物轉(zhuǎn)變成另一種物質(zhì)。目前已經(jīng)得到確認(rèn)的酶有4000多種，但實(shí)際上可能存在上百萬種。
酶是在體內(nèi)自然產(chǎn)生的，沒有它們，我們將無法生存。這些酶不斷再生，同時維持身體系統(tǒng)，保護(hù)我們避免疾病。它們保持身體處于適當(dāng)狀態(tài)，并有抵御致命疾病的作用。
人體各種過程都是由化學(xué)反應(yīng)構(gòu)成，稱之為代謝反應(yīng)。酶產(chǎn)生這些代謝。沒有這些酶，一些處理過程將不能存在，如消化、呼吸、復(fù)制、血凝固，甚至感官知覺等。酶是人類生存很重要的一個組成部分。
酶在身體中有很重要的作用。它的具體功能包括減輕關(guān)節(jié)炎或肌腱炎等炎癥等。某些酶還可以分解造成關(guān)節(jié)和結(jié)締組織疼痛的特定蛋白質(zhì)。因此，酶可以給關(guān)節(jié)和一些組織提供保護(hù)，并幫助它們愈合。
消化系統(tǒng)也存在酶，它們可以幫助消化食物。此外，酶還被吸收進(jìn)血液抵制異類蛋白質(zhì)，減少慢性疲勞綜合征和其他自身免疫性疾病。
其他一些酶組則能夠幫助分解食品中的營養(yǎng)，以便于身體更容易吸收利用。例如，蛋白酶負(fù)責(zé)把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成氨基酸，脂肪酶把脂肪轉(zhuǎn)換成脂肪酸，而淀粉酶則把葡萄糖轉(zhuǎn)換為碳水化合物等。
