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墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。它還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。接下來我們就一起來看看墨魚的做法大全之墨魚干炒韭菜花。
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材料:
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墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
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做法:
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1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
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2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
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3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
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小訣竅:
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主要是泡發(fā)墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下。
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