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蘆筍的做法，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，今天小編給大家介紹的是“小雞蘆筍燉蛋湯”的做法，此湯是咸鮮味;希望大家喜歡!
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材料：
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主料：松花蛋(鴨蛋)150克,童子雞300克,蘆筍200克
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調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽6克,雞精5克
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做法：
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1. 將小雞洗凈;
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2. 蘆筍去皮，留嫩心;
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3. 蔥切段、姜切片;
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4. 皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡凈;
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5. 鍋中加水、蔥段、姜片，將小雞熬至八成熟，中途撇去浮沫;
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6. 放入準(zhǔn)備好的蘆筍及少許鹽、雞精，熬十分鐘，最后放入皮蛋即成。
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健康小帖士：
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松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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蘆筍的營養(yǎng)價值:
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現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
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經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
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同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
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