中醫(yī)看來，小蘿卜性涼，入肺、胃經(jīng)，可起到消積滯、化痰熱、解毒等功效，可主要用來治療食積脹滿、吐血、消渴、偏頭痛等病癥。小蘿卜的吃法也有很多，可生食，可炒食，還可做為藥膳，或搗汁外敷患處。不過小蘿卜性寒涼，脾虛泄瀉的人還是少吃為妙。不少人愛吃涼拌小蘿卜，讓我們看看這道小菜怎樣做出來才好吃。
一、珊瑚甜酸小蘿卜
食材：櫻桃蘿卜約1/2磅、白醋 適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1.把小蘿卜切頭切尾，再在旁邊切一刀，總共切三邊留一邊；
2.為了在切連片時(shí)刀不切到底和深淺均勻，小蘿卜兩邊放兩支竹簽與刀刃成約90°角，這樣刀就不會切到底而又切得深淺均勻了；
3.按步驟二方法切成薄片；
4.把切好的小蘿卜稍用鹽腌一腌，再用沖涼開水沖洗，然后把蘿卜放入碗里，把白醋加水煮熱，放入蘿卜碗里，再放糖適量，稍試味，如果太酸，可加些涼開水，不夠甜可加些糖，調(diào)成味道甜酸適中，靜置約15分鐘即可食用。
小訣竅
1.在腌咸酸或甜酸時(shí)有時(shí)會把白醋稍加熱，但不用煮至沸騰，這樣就比較容易把糖溶化和讓食材更入味；
2.白醋在美國人市場有售，很容易買到的，但比較酸，應(yīng)該相就調(diào)些開水。
二、美極小蘿卜
食材：櫻桃蘿卜250克、精鹽、味精各1/3小匙，美極鮮醬油3大匙，高湯150克。
做法：
1.將櫻桃羅卜去纓，洗凈，用刀拍裂，加入少許的精鹽腌制20分鐘，撈出瀝干備用。
2.將美極鮮醬油、高湯、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，再放入櫻桃蘿卜浸泡30分鐘，待均勻入味后即可食用。
三、糖醋蓑衣小蘿卜
食材：帶葉小蘿卜、糖、醋、鹽。
做法：
1.小蘿卜洗干凈，葉子摘下來，加多鹽，用手用力揉搓，腌一會。
2.小蘿卜切成蓑衣狀，呵呵，我是不會切的，就隨便切吧，反正自己吃。呵呵。
3.把小蘿卜倒入葉子里面，加糖、醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?
