火腿腸是我們平時常吃的一種食物，吃起來比較簡單方便，屬于一種快餐形式的食物，比如說方便面配火腿腸，是比較常見的一種搭配的方法，另外也可以用火腿腸來炒青菜，也是比較不錯的，火腿腸的制作配方比較多，最常見的有豬肉，另外也可以做成雞肉腸，下面我們就來了解一下火腿腸的配方。
火腿腸的配方
原料及用量：豬肉30%～40C%；卡拉膠0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食鹽2%～3%；雞骨泥20%～23%；聚磷酸鹽0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亞硝酸鈉0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香辛料0.5%～1%；異VC鈉0.01%～0.03%；冰片15%～25%；砂糖1%～3%。
雞蛋火腿腸三明治
材料切片土司2片，雞蛋一個，火腿腸適量，生菜少許
做法1、準(zhǔn)備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用；
2、鍋內(nèi)倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調(diào)料，煎熟；
3、煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然后沿對角線把四方的土司切成2個三角形；
4、在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去，對齊就ok了。
小訣竅如果您早上起床后比較餓，可以考慮做如此簡單的三明治來填肚子，美味又營養(yǎng)，搭配一杯牛奶，是十分不錯的早餐呦！
材料洋蔥0.5個，火腿腸0.5根，雞蛋1個，面粉0..1斤，泡打粉適量，鹽適量
做法1.洋蔥撒去外皮，洗凈，再橫面切絲，火腿腸切片。
2.面粉里放入雞蛋，泡打粉，鹽，慢慢加冷水調(diào)成面糊，再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。
3.餅鐺里淋入少許的油，用小勺將面糊攤成10厘米左右的小餅，微黃時翻面再煎，待兩面都呈黃色即成。
小訣竅加入的蘇打粉（Baking Soda，也叫小蘇打、堿面？）不要太多，否則堿味太重，用筷子頭沾一點(diǎn)即可； 蘇打粉遇油脂受熱產(chǎn)生化學(xué)作用，會而使煎炸的食品膨松酥脆，如果沒有不加也可以； 可以根據(jù)自己的喜好，在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等； 喜歡更香脆的口感，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整煎制的時間； 有厚度的餅吃起來更有味道。 嗜辣的筒子，甚至可以在餅糊里加入適量的“老干媽”辣醬，味道自然更勝一籌
