小米在南方來(lái)說，人們很少將它當(dāng)做是平常的主食來(lái)吃。因?yàn)槟戏接袟l件種植水稻，而在北方，由于土地干旱，沒有較好的種植環(huán)境，所以只能夠是種植小米。現(xiàn)在，人們吃小米，一般是將這當(dāng)做是營(yíng)養(yǎng)品來(lái)吃。因?yàn)樾∶子泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小米還可以是開胃消食的作用，如果在小米中加入這些東西，營(yíng)養(yǎng)還會(huì)更加多。
第一種是煮小米粥時(shí)加點(diǎn)：鰱魚
氨酸普遍存在于各種魚類當(dāng)中，而鰱魚味甘，性平，無(wú)毒。可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀。對(duì)產(chǎn)婦的作用尤其好，還有幫助下奶的作用。
制作的方法也很簡(jiǎn)單：將鰱魚處理干凈，切成片，加蔥、姜、香油、鹽拌勻腌漬片刻；小米淘洗干凈，絲瓜仁洗凈。再將小米和絲瓜仁加適量清水煮粥；待粥將熟時(shí)加入魚片再煮片刻，最后加少量味精即可。
第二種是煮小米粥時(shí)加點(diǎn)：五色雜糧
小米可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的小米營(yíng)養(yǎng)粥?；蛘邔⑿∶?、黑米、赤豆、花生、紅棗一起煮至黏稠狀，此粥既營(yíng)養(yǎng)全面，又是助你安眠的不二選擇，可以熬粥后，全家食用。尤其適合于食欲欠佳、貧血、體質(zhì)虛弱以及失眠的人。
第三種是煮小米粥時(shí)加點(diǎn)：牛奶
大家都知道小米營(yíng)養(yǎng)好，能助眠，而牛奶也有相同的功效。將小米洗凈后放進(jìn)鍋里加適量水，先用大火煮開后再用小火慢慢熬，直到上面出現(xiàn)一層黏黏的皮。將粥上面的清湯倒出來(lái)，加入一些牛奶混勻，放溫后再調(diào)點(diǎn)蜂蜜就可以喝了。
第四種是煮小米粥時(shí)加點(diǎn)：蓮藕
藕性涼，味甘微澀，含有鞣質(zhì)及天門冬酰胺等成分，能清熱生津，涼血止血。鮮藕含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)，民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。蓮藕小米粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾益氣，可以在晚餐代替主食食用，減肥又養(yǎng)生。
