煮白米粥的方法?

作者:xiaona  時(shí)間:2018-08-19 16:15:36  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中,一般人在身體不舒服的時(shí)候,喜歡熬點(diǎn)大米粥來(lái)食用,人體在生病的時(shí)候,腸胃功能本身也會(huì)變得比較差,如果適當(dāng)?shù)氖秤靡稽c(diǎn)白米粥是很養(yǎng)胃的,而且還能減少對(duì)腸胃的壓力負(fù)擔(dān),但是很多人平時(shí)不怎么會(huì)熬制白米粥,那煮白米粥的方法是什么呢?下面介紹白米粥的做法。

煮白米粥的方法?

大米粥的做法一:

材料:大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個(gè)、水適量、鹽適量

做法步驟:

1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍,之后加水浸泡半小時(shí)左右。

2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒,用鹽、雞精抓勻,加些料酒腌制去腥。

3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色,撈出。

4、浸泡好的米加大量水,開大火煮開

5、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮,期間要不時(shí)攪拌,防止粘鍋。

煮白米粥的方法?

6、等到米湯有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,繼續(xù)攪拌,

7、大約一兩分鐘后,加適量鹽、味精調(diào)味即可。

大米粥的做法二:

材料:大米、水適量

做法步驟:

1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋,加入清水,米鋪平,水面超過米面3公分左右,大米和水的比例是1:3。

2、大火煮沸,可以加蓋,要經(jīng)常開蓋,否則沸水會(huì)溢出(時(shí)長(zhǎng)4分鐘左右、視水量米量而定)。

3、待水沸后,轉(zhuǎn)入小火,可以加蓋,也可以開蓋,加蓋時(shí)需有人看守,需偶爾開蓋,防止米湯溢出,10分鐘左右品嘗是否煮熟。

4、如果煮熟后,關(guān)火,大米粥就煮好了。

煮白米粥的方法?

吃大米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎?

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質(zhì)7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高,但因其食用量大,也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì),能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高,但因其食用量大,總體上是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的,所以被譽(yù)為“五谷之首”。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素,且較為均衡,這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。

因此,食用大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米,較面食而言更有利于人們減肥。

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