隨著現(xiàn)在生活水平的逐步提高，各種食物開始出現(xiàn)在很多家庭的餐桌上，龍蝦就是一種比較受歡迎的食物，龍蝦的肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，制作方法比較簡單并且營養(yǎng)十分的方法。在烹飪龍蝦的時候由于做法不同，制作出來的龍蝦也會有不同的口感，總是給人一中回味無窮的滋味。
食材：土豆00克 鹽、蒜、面粉各適量、豆角160克 、蔥1/3根 、色拉油3湯匙、西芹少許 、鱈魚肉-4片、胡蘿卜160克 、白葡萄酒3湯匙
制作步驟：
1.將辣椒，蒜泥，生姜，剁碎；將土豆切塊狀，用水浸泡15分鐘，再用油炸一下至金黃色即可；將龍蝦洗干凈；將剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油鍋油炸下，釋放其香味，再將龍蝦放入鍋中，反復(fù)翻炒，等龍蝦泛紅，倒入一聽啤酒，放少許醬油調(diào)色；
2.將剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油鍋油炸下，釋放其香味，再將龍蝦放入鍋中，反復(fù)翻炒，等龍蝦泛紅，倒入一聽啤酒，放少許醬油調(diào)色；悶上15分鐘，火調(diào)小，倒入煎好的土豆塊，湯汁蓋過龍蝦跟土豆，看個人愛好放入少許青椒，洋蔥也可以噢，小火悶15分鐘！最后放雞精，香菜或者蔥段也可以，就大功告成啦！
龍蝦的其他做法
做法一
食材：
龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
制作步驟：
龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補(bǔ)些口味進(jìn)去。好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
做法二
食材：
龍蝦、 粉絲、 蒜、 料酒、 生抽、 鹽、 蔥
制作步驟：
開水泡粉絲半小時，龍蝦從中間剪開，將泡好的粉絲平鋪在盤中，龍蝦擺放在粉絲上，蒜蓉、料酒、生抽、鹽、雞精兌成汁，將兌好的汁澆到龍蝦上，蒸鍋水開后，把龍蝦放入，中火蒸12分鐘后撒上蔥花，并用8成熱的橄欖油澆在蔥花上即可。
