豆腐大家都非常的熟悉，除了自身就可以做菜以外，豆腐還有很多其他的做法，其中豆腐盒子就是一款很受人歡迎的菜肴，是有豆腐和一些其他的材料做成的，是屬于山東的一道名菜，制作工程也并不是非常的復(fù)雜，自己在家也能做的出來，現(xiàn)在，跟我一起來學(xué)習(xí)下，怎么制作豆腐盒子吧，了解下豆腐盒子都有哪些做法，怎么才能做出色香味俱全的豆腐盒子。
主要原料
主料： 老豆腐2塊，活蝦適量，春筍100克，青豆50克，玉米粒30克，
折疊編輯本段做法步驟
豆腐盒子
豆腐盒子
1. 鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝干水分后切成小丁備用。
2. 鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油，把鹵水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。
3. 煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當(dāng)中挖個洞，下手溫柔點(diǎn)，注意別把豆腐挖穿了。
4. 活蝦剝殼去蝦腸，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒和生粉腌制一會兒。然后入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用。
5. 滑炒蝦仁的余油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然后把春筍丁倒入翻炒均勻。
6. 再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻后出鍋。
7. 把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右。
8. 蒸好后盤子里會有些湯水，把這些湯水倒在干凈的鍋?zhàn)又校派僭S海鮮醬，調(diào)個薄點(diǎn)的水淀粉，勾個玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了。
