龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,平時(shí)主要可以拿來(lái)煲湯,平時(shí)受到很多人的歡迎,龍利魚的制作方法也非常簡(jiǎn)單,首先是調(diào)湯然后再把魚肉切好,注意在準(zhǔn)備的過(guò)程當(dāng)中,調(diào)料是非常重要的,因?yàn)闇腿獾娜腴T,關(guān)鍵在于配料的比例和配料的準(zhǔn)備上。
金湯龍利魚
材料龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽
做法1. 準(zhǔn)備好原料;
2. 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波爐中高火打上三分鐘;
3. 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥;
4. 龍利魚斜切成片, 加入鹽和水淀粉;
5. 用手抓均勻, 讓魚片成透明色;
6. 燒熱鍋,放少許油,下入包菜葉片翻炒;
7 加入少許鹽, 直至包菜葉片發(fā)軟;
8. 將炒過(guò)的包菜葉片墊入碗中;
9. 燒熱鍋, 放入少許油, 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;
10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒;
11. 再加入適量的水和白醋煮一下;
12. 加入腌過(guò)的魚片, 一片一片的下入;
13.煮上一、兩分鐘, 直至魚片變白;
14. 再加入適量的鹽調(diào)味, 再一次放入白醋;
15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;
16. 最后加入小蔥末。
小訣竅1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料, 用手抓勻, 直至看著魚片透明;
2. 配菜自己隨意搭配, 但要先將它預(yù)處理熟, 焯水或者先炒一下;
3. 燒熱鍋, 放少許油, 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一會(huì)兒,這時(shí)先加入些白醋;
4 魚片要一片一片的下,避免粘成一團(tuán),當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料,再次加入點(diǎn)白醋;
5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中,再放入小蔥末;我個(gè)人比較喜歡清淡,如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。