炎熱的夏天，人們總喜歡吃一些爽口的涼菜，其中涼拌西蘭花就是最好的選擇，做法也非常簡(jiǎn)單，4小步就能搞定，一道美味的食物就出現(xiàn)在大家面前了，保證這個(gè)夏天讓你倍感清新，不再有煩躁情緒。
涼拌西蘭花做法一、
食材：西蘭花
輔料：胡蘿卜，色拉油，雞精，黑木耳，食鹽，小蔥
操作步驟：
1、西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡蘿卜洗用模具壓出花形，木耳提前泡發(fā)。
2、鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，木耳也燙一下，將菜品過(guò)涼水。
3、鍋內(nèi)入油，爆得蔥花，成蔥油。
4、將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經(jīng)典。
涼拌西蘭花做法二
主料：西蘭花,
輔料：胡蘿卜,黃瓜、臘腸
調(diào)料：蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
制作步驟
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。
2、水開后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
