人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好破酥包子這道菜。
1.將面粉800克加入老酵面發(fā)酵，用濕布蓋好靜置待用。
2.將另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用。
3.豬肉切成米粒狀。
4.金鉤、筍、香菇均切成米粒狀。
5.鍋中放油燒至六成熱時(shí)，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后。
6.再加入筍、香菇粒炒勻，調(diào)入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋。
7.最后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用。
8.將發(fā)酵好的面團(tuán)加堿揉勻，搟開(kāi)成面皮，刷上油酥。
9.卷成長(zhǎng)條狀。
10.扯成75克重的劑子，逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮。
11.包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成。
今天小編介紹的破酥包子可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
