讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的酥皮紫薯球做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
1.內(nèi)餡原料備用
2.121放入蒸鍋內(nèi)，蒸熟。
3.212紫薯去皮后洗凈，切片。
4.按成細(xì)膩的薯泥。
5.放入不粘鍋內(nèi)，加入適量的黃油。
6.121紫薯餡炒好后，分成30g的小球。
7.212炒去多余的水份，加入適量的白糖和澄粉。
8.水油皮中所有材料倒入大碗內(nèi)：面粉100g、豬油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g。
9.徹底揉勻至可以拉出透明薄膜。
10.1揉勻成團(tuán)。
11.2油酥的原料放入大碗內(nèi)：面粉100g、豬油50g。
12.1靜置好的水油皮和油酥，分別分8份。
13.2兩個(gè)面團(tuán)分別放入保鮮膜中靜置30分鐘。
14.取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。慢慢的合攏四周。
15.收口朝下，按扁用搟面杖搟成牛舌狀。
16.輕輕的卷起。同樣做好其余7份，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
17.靜置好后直接用手稍微按扁。繼續(xù)用搟面杖搟長(zhǎng)，再輕輕的卷起。
18.同樣做好其余7份，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
19.靜置好后取一份，按扁。
20.搟成中間稍厚，四周薄的皮。有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g餡。
21.如圖像包油酥那樣慢慢的收口。
22.最后收口朝下。擺入墊了油紙的烤盤。
23.取蛋黃一個(gè)，攪拌均勻。生坯上均勻的刷上一層蛋黃液。
24.撒上適量的白芝麻。
25.烤箱預(yù)熱180度，中層，烤20分鐘，至油潤(rùn)淡金黃色，側(cè)面起酥即可。取出趁熱食用最好。若放置久后吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一會(huì)。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這酥皮紫薯球不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
