做菜不僅是生活的必備技能,還常會樂在其中。其實(shí),做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些,下面,小編就為您介紹丹麥脆皮烤豬肉的做法,讓你也享受做菜的樂趣。
1.豬肉洗凈,擦干水分
2.1然后左手反過來,捏住肉皮部位,右手拿住線團(tuán),如同繞電線一般,把肉一圈一圈纏起來,間隔距離最好在1厘米
3.2烤線的一頭預(yù)留豬肉條整體長度的1.5倍,左手捏住這一條線,壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位,從這里開始,右手拿住線卷,繞豬肉纏一圈,與左手線交叉,拉緊
4.12盡量把線拉緊,此圖是纏好的樣子
5.21把鹽,丁香,胡椒,芫荽子一起搗成細(xì)末
6.肉豆蔻擦成細(xì)粉,五分之一粒足夠了
7.把香料鹽調(diào)兌2湯匙干邑,均勻的抹在瘦肉部位,不能沾到豬皮,否則香料會影響肉皮烤后的顏色,發(fā)黑
8.把豬肉條豬皮向上,平放在干凈的碟子里,手洗凈,在豬皮上抹一遍干邑,在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽,用手輕摁,盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個(gè)手法很重要,利用大粒鹽溶解緩慢的特性,慢慢的析出豬皮的水分,烤后更加香脆。把豬肉條放在盤子里,不要覆蓋保險(xiǎn)膜,放在冰箱里腌制48小時(shí)
9.烘烤前6小時(shí),把豬肉放在烤架上,在陰涼處放置6小時(shí),為了使肉皮更加干燥
10.烤箱設(shè)置上下火,220度預(yù)熱20分鐘,把豬肉條放入烤箱,轉(zhuǎn)180度火,烤大約兩小時(shí),每半小時(shí),把豬肉條的前后面調(diào)換一下,畢竟是家庭烤箱,這樣豬肉受熱更均勻??吹截i肉皮表面布滿細(xì)泡,顏色金黃,鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了
丹麥脆皮烤豬肉雖然很平凡,但是如果自己做,吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”,肯定馬上就會動手來做了。