九節(jié)蝦是什么

作者:小翼  時間:2014-06-25 12:06:41  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蝦的種類有很多種,食用蝦已經(jīng)是人們?nèi)粘o嬍持幸坏涝俪R姴贿^的海鮮了。而九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值和其他的蝦類還有所不同,眾所周知蝦類中含有的鈣質(zhì)是很充足的,而九節(jié)蝦是一種什么形態(tài)的蝦,它和其他的蝦類是否存在著差異,除了形體上比其他的蝦大,還有什么樣的不同之處。

要了解九節(jié)蝦是一種什么品種的蝦,并且具備有怎樣的營養(yǎng)價值,我們都需要通過專業(yè)的知識介紹來了解九節(jié)蝦,這道美味也是不少酒樓中的重要菜式,我們一起分享下九節(jié)蝦的知識:

九節(jié)蝦,多見于福建以南地區(qū),尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嘗鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。

九節(jié)蝦的外觀和其他蝦類是有很明顯的區(qū)別的,它外殼上面的色彩,是一般透明的蝦沒有具備的,肉質(zhì)十分的緊致,吃起來很爽口,含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),是一道不錯的美食。

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