秋刀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，吃法多樣的一種魚(yú)，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，等多種營(yíng)養(yǎng)成份，可以說(shuō)多吃秋刀魚(yú)對(duì)身體健康是有很大的幫助的，由其是可以提高人的新陳代謝，可以提高人的抵抗力，可以更好的促進(jìn)腦細(xì)胞的健康等等。總之吃秋刀魚(yú)對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多好處的。
但是秋刀魚(yú)也是一種并不好保存的魚(yú)，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，?huì)影響到其肉質(zhì)的，那么秋刀魚(yú)要怎么保存最好呢?如何才能讓其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?
秋刀魚(yú)的存儲(chǔ)：新鮮的秋刀魚(yú)買(mǎi)回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。
秋刀魚(yú)的烹飪小技巧
1.秋刀魚(yú)等青皮紅肉魚(yú)類(lèi)在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過(guò)敏性中毒)，選購(gòu)時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚(yú)裝碟時(shí)，可灑上炒過(guò)的白芝麻，或者擠點(diǎn)新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚(yú)時(shí)，最好只煎魚(yú)肉那一面，如果煎魚(yú)皮那一面，魚(yú)皮會(huì)容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚(yú)時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚(yú)，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚(yú)的過(guò)程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會(huì)過(guò)咸了。
以上就是關(guān)于秋刀魚(yú)的保存技巧和烹飪技巧的一些簡(jiǎn)單的介紹了，希望對(duì)所有的喜歡吃秋刀魚(yú)的朋友都能所幫助，最后提醒一下在制作秋刀魚(yú)的過(guò)程一定不要放太多的油，如果放太多的油的話，那么是會(huì)影響到其養(yǎng)生功效的。
