中華料理中的面點(diǎn)是國(guó)際性上十分知名的，在其中武漢市的武漢熱干面是能在電視機(jī)或是美食綜藝節(jié)目中不斷出現(xiàn)的閃光點(diǎn)，是十分多的人喜愛(ài)的面點(diǎn)，而武漢熱干面又有如何的歷史時(shí)間呢？武漢熱干面的來(lái)歷又是什么原因呢？要想更加深入的掌握武漢熱干面，就跟當(dāng)期的美食文化看來(lái)一下吧。
武漢熱干面的來(lái)歷，原來(lái)是怎么回事
20新世紀(jì)30年代前期，武漢漢口長(zhǎng)堤街有一個(gè)全名是李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼皮和炒面謀生。有一天，天氣異?？釤?，許多 剩面未賣光，他怕鮮面條發(fā)餿霉變，便將剩面煮開(kāi)控干，晾在砧板上。一不小心，撞倒案上的機(jī)油桶，色拉油潑在鮮面條上。
李包這一幕，萬(wàn)般無(wú)奈，只能將鮮面條用食油翻拌再次晾放。第二天早晨，李包將拌油的熟鮮面條放到開(kāi)水里稍燙，撈出控干入碗，隨后再加賣涼皮用的調(diào)味品，弄得熱騰騰，香氣四溢。大家競(jìng)相選購(gòu)，吃得津津樂(lè)道。有些人問(wèn)起賣的是啥面，他隨口說(shuō)出，說(shuō)成“武漢熱干面”。此后他就專賣店這類面，不但大家爭(zhēng)相品味，也有許多 人向他拜師。
已過(guò)兩年，有位姓蔡的在中山大道滿春街口設(shè)立了一家武漢熱干面面店，取萬(wàn)事亨通之意，稱為“蔡林記”，變成武漢運(yùn)營(yíng)武漢熱干面的品牌旗艦店。后遷往武漢漢口冷卻塔對(duì)門(mén)的中山大道上，更名熱干面。
武漢熱干面既有別于涼皮，又有別于炒面，鮮面條事前煮開(kāi)，拌油攤晾，吃時(shí)再放到開(kāi)水里燙熱，再加調(diào)味品，制成品面道勁道，黃而光亮，香而美味，誘惑胃口。
