黃豆是很家常的蔬菜。農(nóng)村里面喜歡在田邊種上黃豆，一般剛種下去之后長(zhǎng)出的豆子我們叫青豆，等到豆子長(zhǎng)飽滿了就可以拔起來，剝掉外殼做菜吃了。黃豆是青豆成熟之后，曬干的成品，黃豆是各種豆制品的原料，豆腐、豆干、千張等原料都少不了黃豆。黃豆蛋白豐富，那有沒有什么病人是不能吃黃豆的呢？
黃豆的好處：
1、提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)！ 人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。 所以吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題
2、讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。
3、強(qiáng)健器官：大豆里卵磷脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。 另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)硬化！
4、提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒！
5、美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。 此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成！
6、預(yù)防癌癥：美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯！
7、阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。 它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能！
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。
哪些人不宜吃黃豆？
1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者 刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2.有胃潰瘍的朋友 豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以少吃！
3.胃炎、腎功能衰竭的病人 這些病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。 4.腎結(jié)石患者 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
5.痛風(fēng)病人。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
6.患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
