涼皮一般對于人們來說都是比較喜歡吃的，但是由于涼皮的刺激性導(dǎo)致人們對于孕婦是否能夠吃涼皮產(chǎn)生疑問。其實，孕婦中期是能夠吃涼皮的，因為那時候其實對于孕婦來說，基本上所有食物都可以吃的。孕婦中期吃涼皮是沒有關(guān)系，但是吃涼皮對孕婦來說并不是很好，可能會有一些影響。
第一點涼皮營養(yǎng)價值不高。
涼皮的主要材料就是淀粉，營養(yǎng)價值肯定不如平常飯菜，所以，涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮里面一般都增加了增稠劑，雖然增稠劑單單只是凝固作用，無危害作用，還是建議少吃。
第二點涼皮的調(diào)料和配料不太適合孕婦。
孕婦最好不要吃生冷的食物，涼皮一般會添加不少調(diào)料和辛辣料來增鮮，辣椒對孩子有刺激,出生后的寶貝會有紅眼圈了現(xiàn)象,容易上火。所以，準媽媽即便想吃涼皮也要少放調(diào)理和辣椒。
第三點涼皮的食用衛(wèi)生問題
現(xiàn)在很多孕婦都是從外面買回來的涼皮，衛(wèi)生沒有辦法保障，而且外面的里面放味精等不知來源的調(diào)料，就不好了，最好不吃。建議自己動手制作，成個制作流程都能有保證，這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。
第四點涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質(zhì)制成，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等。因為涼皮含有較多的蛋白質(zhì)，所以其營養(yǎng)價值整體高于涼粉。當然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營養(yǎng)價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。
第四點涼皮在吃的時候應(yīng)與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物（如雞蛋等）一起搭配，以使營養(yǎng)均衡。涼皮的營養(yǎng)價值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食，不過因為涼皮有時調(diào)味品過多，對胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。
第五點酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，對人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過多會加重肝臟負擔，孕婦一定要多多注意。
