我們都見(jiàn)過(guò)海帶，不管是鮮活的海帶，還是已經(jīng)晾干的海帶，都可以做成我們飯桌上精美的菜肴。在海里打撈海帶可不是一件容易的事情，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的工具一下子是拉不上來(lái)的，因?yàn)樗闹亓看?，而且長(zhǎng)度還不短。我們摸新鮮海帶的時(shí)候會(huì)覺(jué)得上面滑溜溜的，偶爾會(huì)有一兩個(gè)小疙瘩，海帶上的小疙瘩是什么呢？
這些個(gè)在海帶上面的小疙瘩，是沒(méi)有任何問(wèn)題的，是可以吃的，從植物學(xué)的角度來(lái)看，這個(gè)小疙瘩是類(lèi)似于種子類(lèi)植物的種子。而由于海帶是屬于孢子類(lèi)的植物的，這些就是海帶的孢子的，是進(jìn)行海帶的繁殖用。
海帶：是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類(lèi)植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
藥用價(jià)值：
1．防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2．降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。
3．降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。
5．提高免疫力：海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6．降糖：海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
7．利尿、消腫：海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
