動(dòng)物的血的含量一般都是很高的，能夠很好的預(yù)防貧血的現(xiàn)象，而且動(dòng)物的血是很容易被我們的身體吸收的，特別是兒童和預(yù)防，以及哺乳期間的女性都是很適合吃動(dòng)物血的，最常見(jiàn)的就是鴨血了，平時(shí)大家應(yīng)該都很喜歡吃鴨血吧，能夠很好的利腸通便，下面我們看看鴨血粉絲的做法。
鴨血粉絲是一道很有名的菜了，特別是鴨血現(xiàn)在的人也都是很愛(ài)吃的，鴨血的營(yíng)養(yǎng)很豐富，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供很多種的微量元素，也是最理想的補(bǔ)血的食品，今天我們來(lái)介紹鴨血粉絲的做法。
鴨血粉絲煲
材料
鴨血切片 白菜可切也可用手撕成小片 粉絲 蔥姜蒜 幾小片胡蘿卜 干辣椒 蘿卜丸子
做法
1.鍋底放油適量，，油熱放小花椒，
2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味
3.加入白菜，煸到白菜熟至發(fā)軟，出香味，體積縮小。
4.然后到入適量水，水量以沒(méi)過(guò)粉條為宜。
5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。
6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。
7.大火五分鐘后轉(zhuǎn)小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準(zhǔn)，最后加入雞精.
鴨血粉絲湯
材料
鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛
做法
1.鴨血洗凈，切塊。
2.白菜取兩片，洗凈切絲。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水(如果用高湯的話最好，偶沒(méi)有，就用水吧!)，用大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點(diǎn)鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開(kāi)，蓋上蓋子煮開(kāi)即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯(cuò)的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。
鴨血豆腐粉絲湯
材料
鴨血，粉絲，豆腐，姜片，鹽，味精，白胡椒
做法
1.先把粉絲用溫水泡開(kāi)，中途可以翻動(dòng)幾下以保證充分浸泡;
2.豆腐和鴨血切成均勻的下方快兒;
3.湯鍋中加水，放入姜片煮至沸騰，然后將鴨血、豆腐、粉絲依次放進(jìn)鍋里，中火煮至再次沸騰(或者約1-2分鐘)即可，關(guān)火加入鹽、味精、胡椒調(diào)味就好了。
小訣竅
鴨血煮的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有小眼兒，會(huì)影響口感。
鴨血粉絲的做法大家應(yīng)該都有了一些了解吧，在平時(shí)就可以試著去做這道菜了，做的時(shí)候鴨血不要做的時(shí)間太長(zhǎng)了，時(shí)間長(zhǎng)了鴨血上就會(huì)有小眼，會(huì)影響到鴨血的口感哦，大家還要了解鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的食療價(jià)值。
