早在幾千年前,人類就會(huì)制作鍋巴了,今天所說(shuō)的鍋巴米飯是四川和湖北一帶的特色食品。是將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋里,再用文火烤制而成的。今天就來(lái)給朋友們介紹一下鍋巴米飯的制作方法,使你在工作之余,也可以嘗試著制作一下鍋巴米飯這道可口的小吃,和家人品嘗。
今天介紹的鍋巴米飯的做法會(huì)有一點(diǎn)微辣,主要是通過(guò)煎的方法來(lái)制作,制作起來(lái)很簡(jiǎn)單,時(shí)間一般需要半個(gè)小時(shí)即可,需要準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋。所需要的食材包括:米飯一大碗、一個(gè)雞蛋、適量的食用油,再準(zhǔn)備一些調(diào)料,鹽適量、美極鮮適量、胡椒面、麻辣鮮粉均適量。
還需要糯米粉、粘米粉和玉米粉。將米飯放到一個(gè)碗里,將雞蛋去殼倒入米飯里,再加一勺糯米粉、一勺粘米粉和一勺玉米粉,此外加入適量的麻辣鮮粉、美極鮮和鹽。把各個(gè)食材攪拌均勻。然后,把攪拌好的米飯裝入到保鮮袋里。用搟面杖把米飯搟成薄片,不要打開(kāi)保鮮袋。
等到將米飯米飯均勻地的搟成薄片后,從一個(gè)側(cè)面將保鮮袋剪開(kāi),然后把搟好的米飯薄片切成大小合適的塊狀,接下來(lái)就是最重要的一步了,就是下鍋煎了。將事先準(zhǔn)備好的不粘鍋加上適量的食用油,將油燒熱,然后把切好的米飯塊放到鍋里進(jìn)行煎炸,或不要開(kāi)得太大了。
在煎的過(guò)程中,一定要注意火候,不要煎糊,要經(jīng)常翻面,直到米飯塊的兩面都煎至金黃色,表皮變得十分酥脆就可以關(guān)火了,這樣一道美味酥脆的鍋巴米飯就制作完成了,既可以作為主食來(lái)食用,也可以作為小吃來(lái)品嘗,但為了大家的身體健康,制作時(shí)油不要放得太多。