很多對杏仁不了解到人就只是知道杏仁就是杏仁，肯定是獨(dú)一無二，沒有假的，但是卻不知道這個杏仁有很多種，很多人不知道如何來挑選杏仁的話，那么買到的杏仁就是劣質(zhì)產(chǎn)品，這樣的杏仁不好吃，還有很多杏仁是苦的，這個苦杏仁吃了之后對身體的傷害也是挺大的，所以說如何來挑選杏仁是很重要的，那么下面我們來看看正確的選擇方法。
第一：看顏色
表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。盡量不要購買。
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第二：看杏仁的外形大小
顆粒飽滿的，并且“個頭”大的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。
第三：氣味
或嘗一嘗口感，如果有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是時間長了，盡量不要購買。
! TIPS：杏仁的存儲方法
1、把從未開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長達(dá)兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中。
2、在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。
3、杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結(jié)冰而引起霉變。
大家在挑選杏仁的時候一定要查看這個杏仁的顏色，很多杏仁的顏色都很淡，這樣的杏仁就是苦味的，吃了之后對身體不好，選擇到時候也可以撥一顆來嘗嘗，如果發(fā)現(xiàn)是苦的，那么就可以不要，但是大家要記住了，杏仁不管是香脆的還是苦味的，都是不能吃太多的，這樣對身體的傷害更大。
