豬胰乃是豬的胰臟，在全國各個地區(qū)都十分受歡迎，而且大部分市場當(dāng)中都有售賣。別看豬胰看起來不起眼，但是它的作用十分強(qiáng)大。可以治療多種疾病，比如糖尿病或者是肺痿咳嗽，有專家指出，豬胰還可以用來治療女性不孕癥，乳汁不通等病。那么買回家的豬胰應(yīng)該怎么吃呢？最好是豬胰燉山藥。
清燉山藥豬胰的制作材料： ?
主料：豬胰子200克
輔料：山藥60克
調(diào)料：鹽3克,味精2克
清燉山藥豬胰的做法：
1. 先將豬胰洗凈，切片備用；
2. 山藥去皮，洗凈，切片；
3. 將兩物共放入沙鍋中，加適量清水燉熟；
4. 加鹽、味精，少許調(diào)味即可食用。
豬胰功效
益肺止咳，健脾止痢，通乳潤燥。
主治
用于肺痿咳嗽，肺脹喘急，咯血，脾虛下痢，乳汁不通，手足皸裂，不孕，糖尿病。
相關(guān)配伍
1、治一切肺病，咳嗽膿血不止：豬胰一具，削薄竹筒盛，于煻火中炮令極熟，食上吃之。（《食醫(yī)心鏡》）
2、治肺氣喘急，睡臥不安，兼治經(jīng)年嗽病：豬胰三具（細(xì)切），大棗五十枚（去核）。上二味，以無灰酒五升，浸經(jīng)三日。每服，不計時候，溫服一小盞。（《圣惠方》豬胰酒）
3、治肺損，嗽血咯血，肺癰：豬胰切片，煮熟，蘸苡仁末，空心服；如肺癰，米飲調(diào)下。（《壽世青編》豬胰片）
4、治癖塊（痰凝氣滯之病，在皮里膜外者）：延胡索為末，豬胰一具，切塊炙熟，蘸藥食之。（《四科簡效方》）
5、治冷痢久不瘥，此是脾氣不足，暴冷入脾，舌上生瘡，飲食無味，縱吃食下還吐，小腹雷鳴，時時心悶，干皮細(xì)起，膝脛酸痛，兩耳絕聲，四肢沉重，漸瘦劣重，成鬼氣；及婦人血?dú)獠煌?，逆飯憂煩，常行無力，四肢不舉；丈夫痃癖，兩脅虛脹，變?yōu)樗畾猓贺i胰一具，細(xì)切，和蒿葉相共暖，使消盡，又取桂心一小兩，另搗為末，納酒中，每日平旦，空腹取一小盞服之，午時夜間各再一服。忌熱面、油膩等食。
需要注意的是，清燉山藥豬胰在吃的時候不能與甘遂一起吃，這樣就可能引起食物中毒或者是消化不良。還有就是在吃堿性藥物的時候，不要吃清燉山藥豬胰，否則藥物就是失去原有的作用。在烹制的過程中，如果豬胰沒有煮透，那么可以多煮一段時間。
