清涼的夏天吃一盤涼拌腰花確實是一種很愜意的享受，大家都喜歡吃涼拌腰花，但是有的朋友不知道應(yīng)該怎么做，需要準備一些食材，同時需要有一定的制作方法，那么涼拌腰花怎么做好吃呢，下面就簡單的給大家介紹一下涼拌方法，希望能夠讓你做出好吃的涼拌腰花。
材料
豬腰2個、大蔥1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、雞精、姜、鹽、辣椒油、香油、花椒
制作步驟
1、腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊。
2、打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡。
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調(diào)成料汁。
4、浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水。
5、水開后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水。
6、大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可。
注意事項
1、腰花入花椒水中浸泡能幫助去除腰臊味。
2、腰花焯水的時間要短才能保證香嫩口感。
?3、對剖后中間的筋膜和血塊是臊味的重要根源，要去除干凈以保證口味。
涼拌腰花的做法還是很簡單的，準備必要的調(diào)料，按照一定的方法調(diào)配，做出來的涼拌腰花真的是很涼爽的，特別是接待客人的時候上一盤這樣的涼拌腰花，真的是很享受的，而且客人也會很歡心的，所以需要耐心的學(xué)會才重要。
