蕎麥?zhǔn)俏覀兘?jīng)常會吃到的東西，是屬于粗糧的一種。蕎麥在我們的生活中出現(xiàn)的形式多種多樣，什么意思呢？就是我們可以利用蕎麥來做很多眾不同的美食，口味不同，風(fēng)格不同。很多人特別想吃蕎麥粉，那么蕎麥粉究竟是如何做的呢？下面就來介紹下蕎麥粉的具體做法。
拌喬麥涼粉
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
喬麥面起源于產(chǎn)大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化﹐并且原來只當(dāng)作夜餐吃﹐慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋煲彩秤谩?把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機(jī)里壓出來煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。
材料
面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水
調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
通過小編以上的介紹，大家是不是對蕎麥有了很深的印象了呢？蕎麥的吃法這么多，很多人是不是已經(jīng)在準(zhǔn)備材料來做了呢？蕎麥粉吃了對人的 身體也很好。特別是在夏季的時候，經(jīng)常吃蕎麥的話還可以解毒、去火、利尿消水腫。
