碳烤豬肉串的腌制方法是什么

作者:zaizais  時間:2015-07-10 23:42:16  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

燒烤相信有很多人喜歡,特別是在夏天,在外面吃著烤串喝著啤酒聊著天,別提有多愜意了。但是也有很多人想在自己家里吃,雖然工具齊全,但是卻因為不會腌制肉類的方法因此放棄。那么今天就來教教大家碳烤豬肉串的研制方法吧。

 碳烤豬肉串的腌制方法是什么

燒烤料理的燒烤淹制配方

腌料:

1、肉串類: 5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。

配方1:味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意:以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風(fēng)味,干了耗油,應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳

以上就是為大家介紹的碳烤豬肉串的研制方法了,大家學(xué)會了么?學(xué)好了以后就試一試,這樣以后也可以在家里自己動手 來烤肉了。想吃多少就有多少,也不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。在夏天的時候還可以一展身手哦。

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