海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，但是海參不容易保存，如果直接保存新鮮的很容易發(fā)生變質(zhì)和腐壞。把海參風(fēng)干再保存起來(lái)是一種最佳的保存方法。那么淡干海參該怎么做，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。
干參一般不用特殊方法儲(chǔ)存，因?yàn)楹}不容易壞。干燥通風(fēng)就行。野生淡干（鹽漬）海參的發(fā)制方法，將海參放入專(zhuān)用盛放器皿（或無(wú)油器皿）中，用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)。 濕軟后,順海參腹部（原來(lái)開(kāi)口處）剪開(kāi)，模向劃斷臟壁內(nèi)筋（劃斷筋易發(fā)好），除去海參的沙嘴撈出放入專(zhuān)用發(fā)制器皿（或無(wú)油器皿）。中火煮開(kāi)后，小火煮30分鐘(水不要沸騰),自然涼透。
將已松軟了海參進(jìn)行第四步,因海參的個(gè)體差異有硬心的重復(fù)一次步驟二. 撈出后，放入裝有清水（最好純凈水）的海參盛放器皿（或無(wú)油器皿）中，放入冰箱冷藏室，每天換一次水，換水時(shí)取適量的冰放入其中,2-3天后即可食用（海參側(cè)面的肉用手能掐透即已發(fā)制好）。
發(fā)制海參要點(diǎn)筋不要扔掉,有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可做湯用。發(fā)參過(guò)程中水質(zhì)一定要干凈。用純凈水發(fā)海參不但個(gè)大而且人體吸收好。發(fā)制海參容器用干凈、無(wú)油污的專(zhuān)用鍋,水容量漫過(guò)海參最好。發(fā)好后的海參可單體冷凍保存。最好不用暖瓶發(fā)制,因?yàn)楸匦Ч煤㈤L(zhǎng)時(shí)間高溫易爛。海參中的蛋白和營(yíng)養(yǎng)成分不溶解于水，不怕水發(fā)海參中營(yíng)養(yǎng)成份流失。
以上就是淡干海參的做法。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行進(jìn)補(bǔ)吃海參確實(shí)對(duì)人體有很大的幫助,真正想要有好的身體還是要形成一個(gè)好的生活習(xí)慣。淡干海參是一種很好進(jìn)補(bǔ)的食物,進(jìn)補(bǔ)也需要適當(dāng),不能盲目的一直的進(jìn)補(bǔ),物極必反。
