潮汕砂鍋粥相信大家都不算是很了解的，因?yàn)檫@是深圳那邊的一個(gè)非常著名的特產(chǎn)，幾乎每個(gè)來(lái)到深圳的人來(lái)說(shuō)都會(huì)去品嘗一下潮汕砂鍋粥，但是很多人都不知道該如何去做這道美食，下面我們就一起來(lái)了解一下潮汕砂鍋粥的做法大全。
主要做法：
食材準(zhǔn)備
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。
注意事項(xiàng)
1、基圍蝦不要挑太大個(gè)的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。
3、切記：邊煲邊攪拌
4、如果時(shí)間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時(shí)。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了潮汕砂鍋粥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，那么在平時(shí)的生活中就可以在家里學(xué)著上面的制作方法，進(jìn)行制作一下這樣的美味的食物。
