? ?相信幾乎每個家庭都必備有面條,其做法簡單快速,加上它的營養(yǎng)豐富,因而成為了許多人喜愛的食物之一。但是,隨著人們對現(xiàn)代美食的追求越來越高,人們吃面條不僅僅是為了填飽肚子,更多的是品嘗其中的美味和豐富營養(yǎng)的攝入。那么,你知道怎么煮湯面最好吃嗎?以下幾種做法大全一定會讓你喜歡上吃湯面。
? ?一、酸辣湯面
? ?材料:
? ?拉面600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿卜1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12~15杯,白醋適量,胡椒粉1/2茶匙
? ?做法:
? ?1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
? ?2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié);金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段,備用。
? ?3.煮一鍋滾沸的水,將拉面煮至熟透后撈起備用。
? ?4.將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋于面條上,食用時在放上香菜即可。
? ?二、西紅柿雞蛋面
? ?材料:西紅柿,雞蛋,面條,蔥,色拉油,鹽,雞精,高湯,番茄醬
? ?做法:
? ?1.西紅柿洗凈,切丁。
? ?2.雞蛋打入碗中,攪勻。
? ?3.將面條入沸水鍋中煮半熟,撈出晾涼。
? ?4.炒鍋放油,放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
? ?5.加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。
? ?6.關(guān)火,加雞精調(diào)味,盛入碗中,撒上蔥花即可。
? ?三、野菜熱湯面
? ?材料:莧菜200克,西紅柿2個
? ?做法:
? ?1.一把野莧菜兩個小柿子
? ?2.去老根留嫩葉
? ?3.用開水焯一下
? ?4.熱油,蔥花爆鍋,水開后下掛面,最后加野菜
? ?四、排骨香菇湯面
? ?材料:排骨,香菇,香菜,鹽,味精
? ?做法:
? ?1.排骨香菇湯燉好,挑入煮好的面。
? ?2.撒上香菜,加鹽,味精即可。
? ?五、三鮮湯面
? ?材料:掛面200克,干蝦仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、蔥姜汁各15克,醬油5克,精鹽3克,味精2克,雞湯700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,濕淀粉2克。
? ?做法:
? ?1、韭菜切成段。羊肉切成絲,用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱,下入肉絲炒至斷生。
? ?2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油,加雞湯燒開,下入蝦仁、掛面燒開,煮至熟透。
? ?3、下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒,淋入芝麻油,出鍋盛入大湯碗即成。
? ?爽滑美味的湯面,尤其適宜腸胃不適,老人和小孩等群體食用。而這里推薦的西紅柿雞蛋面、排骨香菇湯面、三鮮湯面、酸辣湯面等都是比較受歡迎的,如果你平時煮面條的烹飪方式較為單調(diào),不妨參考以上的做法,給自己做出一碗最美味的湯面。