黃豆芽炒粉絲這道菜在飯店可以嘗到的，在家里一樣能夠做出來品嘗，絕對是一道很普通的家常小菜。雖然它的烹飪方法簡單，需要的材料也不是太多，但是，炒出來的味道卻很受歡迎。每個家庭能夠了解黃豆芽炒粉絲的做法是很有必要的，小編可以給大家講述一下過程。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
食材明細
材料：
黃豆芽300克、粉絲適量
調料：蔥姜適量、蒜瓣2個、紅辣椒1個、鹽適量、醬油15克、糖2克、雞精少許、香油適量
制作方法
1、把粉絲用清水浸泡至軟備用。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
4、加入醬油。
5、再加入糖。
6、然后加入適量的清水燒至片刻在調入鹽。
7、豆芽已熟在加入粉絲。
8、調入入少許胡椒粉和雞精。
9、粉絲變透明淋入少許香油。
10、翻炒均勻后關火。
此菜湯汁可稍多一些，粉絲會有些漲發(fā)，湯汁多一些粉絲才好吃不粘連。
注意：在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。
有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
所謂烹飪，簡單來說，就是將所需要的蔬菜放入鍋中炒，但是，炒的時候還需要注意營養(yǎng)的保留，也需要注意蔬菜的新鮮程度，小編在上文就有提到黃豆芽炒粉絲需要注意的地方，同時，烹飪過程也是很詳細的哦。
