咸肉山藥青菜粥是屬于粥類(lèi)的一種款式，不同粥的款式也是為了滿足更多食用者的需求。因?yàn)槲覀冎烂總€(gè)人的不管是體質(zhì)還是食用的口味都是有所區(qū)別的。只有制作出不同食物的款式才能夠滿足更多人的要求。粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不同的粥的制作方法唯一的不同就是選擇食材的不同，就標(biāo)志著營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別。
食材的選材不管是制作粥還是其他的佳肴都是不同的，從而它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)發(fā)生一定的變化。我們其實(shí)食用食物的目的就是為了吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。那么咸肉山藥青菜粥是怎么做的呢?
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
主料:咸肉1小塊 大米兩把 山藥兩根
輔料:油菜適量
調(diào)料:
水適量
咸肉山藥青菜粥的做法
1.準(zhǔn)備食材：大米(熬粥)、油菜、山藥、咸肉(忘記拍進(jìn)來(lái)了)
2.砂鍋內(nèi)放入足量涼水，大米淘洗干凈，倒入鍋中
3.先大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，熬煮，期間攪拌幾次，防止糊鍋
4.山藥削皮，切成小段，倒入鍋中
5.油菜洗凈，因?yàn)楸旧砗苣勐?，所以不切，就整個(gè)葉子下。咸肉要先蒸熟，然后切成小粒
6.將咸肉粒倒入鍋中
7.燒滾后，繼續(xù)30分鐘，至米粒和咸肉軟爛即可，最后放油菜葉
8.我一般在關(guān)火后再放油菜，利用熱粥本身的熱量就足以將油菜葉燙熟了，咸香適口的咸肉粥就做好了
烹飪技巧
1、用淘米水把咸肉充分的清洗一下，可以很好的去處表面灰漬和油膩;
2、沒(méi)有咸肉，換成臘肉和香腸也可。
山藥原名薯蕷，唐代宗名李預(yù)，因避諱改為薯藥;北宋時(shí)又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今溫縣)所產(chǎn)最佳，謂之“懷山藥”?！皯焉剿帯痹?914年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上展出，遂蜚聲中外，歷年來(lái)向英，美等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口?！侗静菥V目》說(shuō)它有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。
咸肉山藥青菜粥的制作方法主要采用的就是咸肉，山藥，還有青菜這三種主要的食材，這樣這款粥的營(yíng)養(yǎng)成分都是體現(xiàn)在山藥，咸肉還有青菜上面。不同的食材標(biāo)志著食物的額營(yíng)養(yǎng)，食用咸肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，食用山藥可以幫助我們治療一些疾病，食用青菜可以有效的補(bǔ)充維生素元素。
