自古以來(lái)吃豬，就是中國(guó)人最常見(jiàn)的菜肴，而西方則善牛，在傳統(tǒng)農(nóng)耕生活里，牛是勞動(dòng)工具，是家里體力活的主要承擔(dān)者，自然不會(huì)輕易宰吃，但豬就不同了，豬的宿命就是被吃，從古至今都是如此，豬全身是寶，別說(shuō)不是，善于研究美食的人們自是下足了功夫在這豬身上了。
豬腰，補(bǔ)腎的好食材，富含蛋白質(zhì)，在人們的研究下，誕生了好幾種關(guān)于豬腰的美食做法，但在制作美食之前，還有更加重要的一步，就是洗豬腰了，豬腰帶著腥臊味，要想吃美食就一定要先過(guò)洗豬腰這一關(guān)，下面就來(lái)看看如何洗豬腰。
豬腰子怎么洗
簡(jiǎn)單的說(shuō)就是，豬腰切開(kāi),把里面白色的東西處理掉,然后用水漂一段時(shí)間,去去臊味，用清水漂洗兩三次，加生姜料酒奄十分鐘即可下鍋。
詳細(xì)的：豬腰內(nèi)有臭線,如果去除不凈,炒成菜后味道就會(huì)變.首先將其去薄膜,然后剖開(kāi)去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈干瀝干,接著用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,邊捏擠邊攪拌,再用清水洗兩遍.
豬腰怎么去腥
去除豬腰腥臊味方法一：白酒去除法
第一步：把豬腰子立起來(lái)，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。
經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反復(fù)捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。
特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒
洗豬腰最重要的就是要去除這腥臊味，這樣豬腰的美味在烹飪中才得以體現(xiàn)，解決了洗豬腰的關(guān)鍵步驟，其他的就要看你的廚藝了，當(dāng)然這豬腰也不是容易洗的，美食都是要經(jīng)過(guò)歷練才得以問(wèn)世的不是，所以要做出美味，就要從細(xì)節(jié)出發(fā)。
