鮑魚(yú)果比核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
1、鮑魚(yú)果含有較多有益油脂,而Ω-3脂肪酸和其他不飽和脂肪酸含量則高于核桃。除了蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素D等必需微量元素,如維生素E。它所含的鈣,磷鐵也高于核桃。
2、鮑魚(yú)果具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)兒童的腦部發(fā)育、老年記憶、延緩衰老有很好的促進(jìn)作用。它脂溶性維生素易吸收,對(duì)體弱、病后虛弱者有良好的滋補(bǔ)作用。
鮑魚(yú)果含有豐富的天然鎂,磷和錳。另外,它還富含抗氧化劑,如硒。對(duì)血漿硒水平、GSH過(guò)氧化物酶、甲狀腺激素均有改善作用。研究發(fā)現(xiàn),食用鮑魚(yú)果的充分證據(jù),平均每天9.42毫克,平均11周,能明顯提高血漿硒含量。
研究表明,鮑魚(yú)果對(duì)動(dòng)脈高血壓具有預(yù)防血管功能的作用。鮑魚(yú)果補(bǔ)充的實(shí)驗(yàn)組體重增加,體內(nèi)脂肪含量降低,葡萄糖含量降低。鮑魚(yú)果對(duì)維持血管內(nèi)皮的完整性和維持血管的穩(wěn)態(tài)有一定的促進(jìn)作用。
