亂燉象征著東北人的豪爽,而酸菜卻展示了東北人細(xì)膩的一面.很多人對(duì)酸菜欲罷不能都是因?yàn)橐坏浪岵速喟兹?但是其實(shí)酸菜餡的包子也是一種非常適合家常食用的酸菜的另一種神奇做法.尤其是炎熱的夏天,愛(ài)吃包子的人也嫌熱,嫌油膩,但是酸菜餡卻特別爽口.
那么酸菜包子究竟怎么制作呢呢?酸菜包子制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?酸菜包子怎樣制作才能爽口不膩的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)酸菜包子的人,尤其是愛(ài)吃的廚房小白們,這些問(wèn)題非常重要.
1準(zhǔn)備好材料.2面團(tuán)發(fā)酵,注意發(fā)酵時(shí)間.
3肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水,順時(shí)針攪拌起勁記得不要將肉餡打散.
4蔥姜切碎.5酸菜洗干凈后擠干水分,切碎.
6將酸菜和蔥姜末加入肉餡中,繼續(xù)攪拌還是順時(shí)針.
7加入少許水,攪拌均勻,在加入植物油攪打.
8將面團(tuán)分割成12等份. 9將面團(tuán)滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘.
10取一個(gè)面團(tuán)搟成圓片,邊緣薄一點(diǎn),中間厚一點(diǎn).11包入餡料
12捏成包子.13取油紙或者籠布放在蒸籠上,將包好的包子放好,蓋上鍋蓋松弛20分鐘.
14或者在蒸籠上抹油,直接放上去.15冷水大火蒸,水開(kāi)后蒸15分鐘,悶三分鐘再開(kāi)鍋.注意起鍋的時(shí)間.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到酸菜包子制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時(shí)候要注意面團(tuán)的發(fā)酵和餡料的制作一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛(ài)吃的妹子選擇酸菜包子就是選擇了好食欲,遠(yuǎn)離了油膩.
