烏仔魚屬鯔形目Mugiliformes、鯔科Mugilidae、鯔屬M(fèi)ugil廣鹽性和洄游性淡水魚。是濕熱帶近海上層社會(huì)高品質(zhì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展淡水魚，普遍遍布于比斯開灣、印度洋海域和中國太平洋?；盍^強(qiáng)，喜溫范疇為3～35℃，對(duì)海水鹽度的融入范疇很廣，在海面、咸度水里均能一切正常日常生活，并能徹底融入純談水日常生活，是沿海地區(qū)咸談水魚塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵淡水魚。
營養(yǎng)成分
烏仔魚含有蛋白、油酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等微量元素，肉質(zhì)地鮮嫩，美味可口，非常是冬至節(jié)氣前的鯔魚，魚身更為豐腴，腹背皆腴，非常肥嫩，常被做為酒店酒店的海貨美味。
服用作用
1、具備補(bǔ)孱弱，健脾養(yǎng)胃的功效，針對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血等癥狀有一定輔助功效。
2、清目,溫肺,有利心腦血管病,益乳,益肝,健脾胃,和胃,補(bǔ)腎壯陽,潤腸通便,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抗衰老防輻射。
適用范圍
一般群體均可食。
忌諱群體
無獨(dú)特忌諱群體。
購買方法
新鮮的內(nèi)臟蓋閉緊，內(nèi)臟顏色鮮紅色，有的還帶血，無黏液和廢棄物，無臭味。內(nèi)臟淺紅或灰紅的魚不新鮮。如內(nèi)臟灰白色或發(fā)黑，附帶深厚黏液與污漬，并有異味，表明魚已腐敗問題霉變。
烏仔魚如何做
主要材料bai：烏仔魚20條(約400克)
調(diào)料：大蝦仁、du里脊、肉皮凍、zhi魚類
調(diào)味品：生抽、姜蒜末、鹽、雞精、米酒、濕生dao粉、明油
流程：
1、烏仔魚去墨袋，軟骨后清洗，放開水中氽透。大蝦仁、里脊、豬皮凍切割成03公分的丁。魚類做成泥。
2、把切切丁的豬皮凍稍稍鹽、生抽、雞精、米酒、姜蒜末，調(diào)均勻預(yù)留。魚蓉泥放鹽、米酒、雞精調(diào)好口感預(yù)留。
3、將調(diào)好味的豬皮凍丁放進(jìn)烏仔魚肚里，用魚泥密封，蒸5分鐘即熟，圍盤。勾白汁，澆在烏仔魚上就可以。
