想來(lái)絕大多數(shù)吃過(guò)魚(yú)的人都了解，魚(yú)的身上的魚(yú)鱗在吃以前是務(wù)必要去除的。由于魚(yú)鱗十分硬，如果不去除的，添加的各種各樣食物就沒(méi)有辦法滲入到魚(yú)的肉里，做出去的魚(yú)味兒當(dāng)然也不是非常好?？墒怯械娜擞X(jué)得草魚(yú)在煲湯的情況下可以不去鱗，那樣可以降低魚(yú)的身上的營(yíng)養(yǎng)元素外流。那麼草魚(yú)不去鱗煲湯好么?
膠原蛋白粉是皮膚中的關(guān)鍵成份，缺少膠原蛋白粉人的皮膚會(huì)加快脆化提升皺褶;膠原蛋白粉也是骨骼中的主要成分，鈣僅有和膠原蛋白粉融合在一起，才構(gòu)成硬實(shí)而有延展性的骨骼。大家都了解老鼠的牙齒出現(xiàn)異常硬實(shí)，其構(gòu)造便是膠原蛋白粉和鈣的結(jié)晶象鋼筋混凝一樣融合在一起，因而具有強(qiáng)度又不容易破裂。
更關(guān)鍵的是膠原蛋白粉在人的大腦和內(nèi)臟器官中起著不可替代的關(guān)鍵功效，當(dāng)身體缺少膠原蛋白粉的情況下會(huì)優(yōu)先選擇維護(hù)人的大腦和內(nèi)臟器官，進(jìn)而放棄皮膚和骨骼!老人的骨骼變脆非常容易破裂便是缺乏膠原蛋白粉，缺乏膠原蛋白粉固定不動(dòng)的鈣礦酸出一切正常部位堆積到骨節(jié)周邊產(chǎn)生骨刺令人痛楚出現(xiàn)異常。因此,煮湯時(shí)還是把魚(yú)鱗一起下來(lái)好。
魚(yú)鱗，一般都將它刮下當(dāng)廢棄物丟掉。實(shí)際上，魚(yú)鱗帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪和多種營(yíng)養(yǎng)元素，也有鐵、鋅、鈣和多種多樣身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，及其膠原纖維。魚(yú)鱗中還帶有多種多樣不飽和脂肪，可降低膽固醇在血管內(nèi)壁的堆積，具備防止動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病等作用?，F(xiàn)階段海外早已剛開(kāi)始盛行一股“魚(yú)鱗飲食療法”熱。魚(yú)鱗能夠 用于熬湯或制成魚(yú)鱗凍。
刮下的魚(yú)鱗，清理干凈后放鍋中放適度的水，沸騰后改成慢火燉1鐘頭，煮到魚(yú)鱗皮膚變白、打卷以致湯呈粘稠，隨后撈起來(lái)漁鱗沉渣。做魚(yú)鱗凍則水要加得少一點(diǎn)，熬出后加些剁碎的蔥、蒜，再度沸騰后，略加雞精翻拌，倒進(jìn)器皿，制冷后，即成膠凍。食前若加些芝麻油和花生醬，口味更優(yōu)。
