假如說(shuō)四川那就是辣醬得話，還不如說(shuō)是那就是四川辣椒油，為何？四川辣醬里邊除了有濃濃辣椒醬外，也有厚厚的一層油辣子！聽(tīng)說(shuō)辣的并不是醬，只是上邊浮著的油……
下邊為大伙兒出示四川辣椒醬的做法！網(wǎng)編怕辣，諸位寶媽媽搞好了，俺也只有遠(yuǎn)觀了！
原材料：油脂精煉、辣椒粉（能夠 買(mǎi)四川指天椒磨的面）、白芝麻、小蔥、姜、八角、麻椒。
作法：
1、辣椒粉先混和白芝麻預(yù)留。
2、冷鍋放進(jìn)一碗油，加溫后放進(jìn)小蔥、姜、八角及其麻椒，直到水溫上去，嗅到香氣后，就將這種調(diào)料撈出，再次加溫油，直到油徹底熱開(kāi)過(guò)以后，剛開(kāi)始出現(xiàn)煙霧以后，就可以關(guān)爆火。
3、將油放涼3分鐘后，放進(jìn)一勺子辣椒粉觀察一下，假如辣椒粉沒(méi)有發(fā)黑和調(diào)焦得話，就證實(shí)這時(shí)的水溫OK了，能夠 倒進(jìn)所有的辣椒粉哈！
4、一邊倒入辣椒粉的情況下一邊拌和，會(huì)發(fā)覺(jué)鍋中剛開(kāi)始汽泡，倒進(jìn)辣椒粉的情況下留意觀查，不可以太干燥，并且油要安全性泡著朝天椒。
5、安全性排完辣椒粉以后，攪拌均勻靜放2鐘頭便會(huì)徹底涼了，這時(shí)能夠 裝到準(zhǔn)備充分好的干躁無(wú)油漬的陶罐了哦！
